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新年菜谱有什么制作方法和技巧

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  现在大家新年的时候可能都会喜欢去酒店吃饭,很好的进行迎接新年的到来,那么你知道菜桌上的各种美味佳肴都是如何制作的吗?以下是小编为你整理的新年菜谱的制作,希望能帮到你。

  新年菜谱的制作:椒麻猪肉炒冬粉

  材料

  豆瓣酱 3匙,辣椒麻酱 2匙,姜末 与蒜末同,蒜末 3瓣,葱末 两根,辣椒 一小根,洋葱 1/2颗,猪火锅片 适量,冬粉 4块,酱油 3匙***每家咸度不同***,糖 1匙

  做法

  1、首先先备料,将冬粉泡水,让它软化。

  2、切好所有食材。

  3、先下点油爆香葱白、蒜末、姜末 ***洋葱也可以最一开始先下点油煸炒***

  4、椒麻酱一匙,份量是如此,豆瓣酱3匙、椒麻酱2匙 ***小心火别太大,我没放太多油,少油健康为主。***

  5、煸香之后加入开水,再加入洋葱闷煮,洋葱软后,加入糖与酱油调味,此时就要测试味道,要稍微重一些些,冬粉等等会将所有汤汁吸附。

  6、放入泡软的冬粉、猪肉片、一半的葱绿。加盖闷煮。

  7、开盖后将猪肉片一一分开,搅拌,直至收汁。完成再加上剩下的葱绿。

  新年菜谱的制作:牛肉丸子萝卜汤

  材料

  牛肉馅,白萝卜1根,鲜香菇,葱姜适量

  做法

  步骤1:超市买回来的牛肉馅加葱姜末、一个鸡蛋、盐及少许油拌匀备用。

  步骤2:白萝卜去皮洗净切块备用;鲜香菇洗净切块备用。

  步骤3:锅内放水烧开,放入姜片,将牛肉馅用调羹挤成小丸子放入锅中,半碗牛肉馅能做20几个丸子,开小火慢慢挤丸子,不要挤的太着急哦。待丸子稍一定型后,下入萝卜块和香菇块同煮。

  步骤4:大火煮15分钟左右,待所有食材熟透,加盐调味,出锅前撒入葱花即可。水灵灵的大白萝卜不仅可以顺气,更可以帮助消化,和高蛋白的牛肉丸子一起烹煮,加上鲜香菇自然的调味,这道汤完全不需要再添加味精之类就很鲜香甘美,你值得一试!

  新年菜谱的制作:蔬菜汤

  材料

  *菇 大白菜 西芹 胡萝卜 午餐肉 老姜

  做法

  1:*菇用淡盐水浸泡 冲洗干净挤掉水份 大个的中间撕开

  2:大白菜洗净 中间切开 竖向切条

  3:西芹洗净切段

  4:胡萝卜切片***随意切***

  5:午餐肉切片

  6:煮锅放水烧开 放入姜 *菇中火煮10分钟 放入白菜煮10分钟 放入西芹 胡萝卜 午餐肉 盐再煮5分钟即可。
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